【FUKUOKA’s SELECT】素材の持ち味を活かしたオリジナルメニューが話題！箱崎『カフェ貝塚』

2020年09月02日 公開

福岡を代表する料亭『博多い津み』三代目が腕をふるう！

1923年に創業し100年近い歴史を持つ料亭『博多い津み」。三代目の宮武尚弘さんがふぐ料理に力を入れたことが評判となり、その名を全国へと響かせた。そんな宮武さんが縁あって、貝塚病院内にあるカフェでその卓越した腕前で作ったカフェ飯を提供している。

宮武さんはこれまで多くの飲食店の監修やアドバイスなどを行ってきたが、「食堂をやってみたかったし、料理をもっと広めたい」と腕をふるう。提供されるのはカレーやパスタなどまさにカフェ飯。しかし、オリジナリティに溢れる。例えば『大根チキンカレー」（750円）はココナッツジュースなどを加え、驚くほど大根がカレーに馴染んでいる。

じっくりと煮込んで旨味を閉じ込めた『野菜たっぷりドライカレー』（850円）はクセになる刺激的な辛さ。

極めつきは『洋風トマト玉子丼」。中華のトマトと卵炒めをヒントにチーズやバジルを加え、和風の丼つゆがそれをまとめている。

めったにお目にかかれない和の職人が作る、渾身のカフェ飯は見逃せない！