麺は、昔ながらの博多うどん（柔らかい麺）とは全く異なる食感。

透明感があって、コシとのどごしのよさが秀逸です。

それでいて、讃岐うどんほどの弾力はないので、老若男女楽しめる絶妙な美味しさが人気の理由です。

お店では、まず券売機で食券を買い、店員さんに渡してから席に着きます。

一番人気は、「肉ごぼう」って書いてありますね。

やはりお客さんのオーダーを見ていても、半数がごぼうに関するメニューでした。

今回は、「ごぼう天おろしぶっかけ」と「天ざる」をオーダー。

なぜ、一番人気の「肉ごぼう」じゃないの、と思われるかもしれませんが、その理由は後ほど。

まずは「天ざる」。遠目からでもわかる、このうどんの透明感。

この透明感とコシを出すため、麺づくりだけで3日間かけているだけありますね。

うどんの美味しさを味わうなら、やっぱりざるがおすすめ。

そして、こちらが「ごぼう天おろしぶっかけ」。

見ての通り、ごぼう天がお皿からだいぶんはみ出しています。

オープン時、ごぼう天はこんなに大きくなかったそう。

しかし、以前お店の方に聞いた話によると、駅にも近くないこの店にどうやったら人が来てもらえるか、どうしたらお客さんに喜んでもらえるか考えたら、どんどん大きくなったとのこと。

まさにサービス精神から生まれた、ボリュームとインパクト。

それでいて抜群に美味しいから、言うことなしですよね。

うどんは、薬味の下に埋もれるように入っています。

つゆ（温／冷選べます）をかけて。天ぷらを少しずつ崩しながら、いただきます。

ちなみに、温かいうどんだと、この約20cmあるごぼう天の約1／3がスープの中に浸かっています。

私は最後までサクサクを味わいたいので、一番人気の「肉ごぼう」より、ぶかっけスタイルを選ぶことが多いですね。

卓上の唐辛子も裏打会オリジナル。味変したいときには、こちらもぜひ。

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＜ショップデータ＞

福岡市西区上山門2-1-18

092-891-6040

11:00～16:00／17:00～20:00

水曜定休