【福岡うどん】石臼発祥の地・太宰府で食す“宰府うどん”『萩野屋』

2020年09月24日 公開

太宰府古来のうどん“宰府うどん”が名物。太宰府が石臼発祥とされ、明治から昭和まで天満宮の参道で人気を集めた「石臼挽きうどん」を現代風に再現しています。石臼で挽いた筑後地方の小麦を使った麺は弾力があり、少し黒味がかった色味が特徴です。カツオの風味が効いていて何度も啜りたくなるすっきりとしたダシ。小麦のうま味をしっかり感じられる麺もダシと抜群の相性です。