【福岡ラーメン】実力店が夢の競演！業界屈指の名店が集結した聖地『ラーメンスタジアム』＜初代　秀ちゃん編＞

2020年09月29日 公開

福岡県民はもちろん、国内外のラーメン愛好家たちを魅了する“ラースタ”こと『ラーメンスタジアム』。’01年12月のオープン以来、さまざまなメディアで取り上げられる話題の店や行列の絶えない評判の店など、地元・福岡をはじめ日本を代表するラーメンの実力店が一堂に会し、各店が腕を振るいながら熱き闘いを繰り広げる夢の舞台。

今回は、福岡の名店『初代　秀ちゃん』をご紹介！

幻の濃厚豚骨を再現

「ラースタ」に登場して8年になる現在も、行列が絶えない福岡を代表とする人気店。ニューヨークや香港にも進出を果たした「秀ちゃん」の創業当時（1993年）の味を再現し、さらに現代風に革新して提供している。ラースタの中でも最も濃厚な「元祖ベタ系」。豚のゲンコツ、豚足、背ガラなどを丸1日かけて煮出す「呼び戻し製法」が、とろみと重厚感を生み出している。自家製極細麺には、国産小麦を使用。低下水で歯切れよく仕上げている。

ラーメン好きにとって『ラースタ』は、全国各地でその名を轟かせた名店の味が楽しめる一方、出店者にとっては、たとえどんなに人気店であっても“卒業”と隣り合わせの緊張感が絶えない過酷なステージ。いつ訪れても個性が光る至福の味と出合える『ラースタ』で、興味を引く店舗を見つけて時を逃がさず食べに出かけよう★