2024年6月、JR筑肥線筑前深江駅のすぐそばにオープンした焼肉と鍋の店。糸島でジビエ処理加工施設を運営する「tracks」の直営店で、ジビエを中心に牛豚鶏も取り揃え、ジビエ好きを中心に早くも注目を集めている。店内は築70年の風情ある佇まい。囲炉裏が設けられており、なんと「イノシシの丸焼き」（10名以上要予約）もオーダーできるそう。秋からは猪鍋や穴熊のすき焼きなどの鍋料理も登場！　店内では「tracks」のジビエを購入することができる。

フェア参加メニュー

ジビエ3種盛り（2900円）

ジビエ処理施設直営！ 高品質のジビエを焼肉で

地元・福岡で捕獲された猪、鹿、プラス1種の3種類がセットになった一皿。日替わりで部位は異なるが、この日は猪バラ、鹿ロース、鴨1/4羽が登場！　溝のある鉄板で余分な脂を落としながら焼き上げていく。醤油と味噌ベースのタレやポン酢、柚子胡椒、スパイスが用意されており、好みの味で楽しめるのも嬉しい。

お酒とペアリング

カルダモン TAKE7 25度　／　豊永酒蔵　※『とどろき酒店』コラボペアリング

ジビエとの相性を考え、“スパイスの王様”“最古のスパイス”と言われているカルダモンの米焼酎ベースのリキュールをセレクトしました。ソーダで割って、上品でさわやかな香りをお楽しみください。