国内外の醸造所で作られるクラフトビールを取り扱っており、生樽は常時3種、ボトルビールは50種以上が揃う。店内はスペインの洞窟をイメージしており、落ち着いた雰囲気。カウンター席もあるので、一人客も多いそう。オーナーシェフの前田さんは、イタリア料理やスペイン料理の店などで修業を重ねた実力派。カジュアルな店構えでありながら、本格的な料理が楽しめると評判だ。

フェア参加メニュー

猪バラ肉の黒ビール煮（1930円）

黒ビールで煮込むことで味わい深く柔らかな食感に！

猪のバラ肉を塊のまま表面を焼き、旨みを閉じ込めた後、黒ビールやトマトソース、少量のはちみつや香草などで長時間コトコト煮込む。黒ビールで煮込むことで味に深みが生まれ、柔らかい食感に仕上がるのだそう。猪肉の旨みが溶け込んだソースも味わい深く、バケッドに付けて余すことなく味わおう。豊富に揃うクラフトビールやワインとともに味わいたい一品だ。

お酒とペアリング

Craft Bank Brewing「EL CASICO」

京都・福知山の銀行跡地に誕生した「Craft Bank Brewing」。スペインの伝統的なサングリアをイメージして作られた「EL CASICO」は、スパイスが効いた味わいが特徴。ジビエ料理との相性も抜群だ。