2店舗同時に福岡初出店！行列のできる食パン店『銀座に志かわ』
2018 年9 月13 日に銀座でオープンした行列のできる食パン店「銀座に志かわ」が福岡県初となる「福岡薬院店」、「大丸福岡天神店」2店舗を2月16 日（日）午前10 時に同時オープン！九州では大分市に次ぐ2店舗目。その出店エリアには「乃が美」、「嵜本」などの高級食パンが乱立しており激戦区となりそう！
銀座に志かわの食パンは仕込み水にこだわりの独自に開発したアルカリイオン水の使用。そしてカナダ産高級小麦粉、バター、生クリーム、練乳、はちみつなど、厳選した素材を組み合わせることで、これまでに実現できなかった、絹のように柔らかい、ほんのりとした甘みのある、耳も絶品、唯一無二の食パンを楽しめる。
銀座に志かわの食パンの仕込み水は独自に開発したｐH値が高めのアルカリイオン水。元来、アルカリイオン水はイーストの活性につながりにくくパンがうまく膨らまない等、パンの製造には不向きと言われいたが、一方で食材の旨味を引き出すことに優れていることも知られている。このアルカリイオン水で、はちみつ、生クリーム、練乳などの旨味成分を引き出し、ハイブリッドな味、食感を提供できないか試行錯誤を繰り返し、2018年2月にとうとうパン作りにも対応できる独自のアルカリイオン水を発見。そして行列を生み出すまでの味、食感の高級食パンの誕生に至ったのだとか。
銀座に志かわの商品は「水にこだわる高級食パン」1本、1種類のみ。原材料はカナダ産高級小麦粉を始めマーガリンは一切使用せず100％バターで作られている。しっとりとした、のど越しでほんのり甘く耳まで柔らかいモチモチした食感を堪能するには購入1日目の生食が一番！。2日目以降はトーストにすると、外はカリッ、中はふんわりした生食で得られないような香ばしさを加えた楽しみを増やすことができるのだそう。
新しい高級食パンの波をぜひ感じてみては？
銀座に志かわ 福岡薬院店 2020年2月16日（日）午前10時オープン
住所：福岡県福岡市中央区渡辺通2-7-35 シエル薬院1F
電話：092-734-2410
営業時間：10時00分～18時00分（売り切れ次第終了）
2月6日（木）正午12 時よりお電話にて事前予約を受付
◆銀座に志かわ 大丸福岡天神店 2020年2月16日（日）午前10時オープン
住所：福岡県福岡市中央区天神1-4-1 本館B2
電話：092-712-8181（大丸福岡天神店代表）
営業時間：10時00分～20時00分（売り切れ次第終了）
